Es krim bukan cuma makanan penutup, tapi juga bagian dari momen bahagia—baik saat cuaca panas, kumpul bareng teman, atau sekadar penghilang stres setelah kerja. Saat ini, tren dessert dingin makin berkembang: mulai dari es krim rasa unik, gelato artisan, hingga sorbet sehat berbahan alami.
Nah, buat kamu yang penasaran bikin es krim sendiri, mau tahu tren terbaru, atau lagi cari alat pembuat es krim yang oke—artikel ini bakal kupas semuanya secara lengkap dan santai.
Sejarah Singkat Es Krim: Dari Elite ke Rakyat Jelata
Es krim bukan makanan baru. Sejarah mencatat, dessert dingin sudah dinikmati sejak zaman kekaisaran Tiongkok dan Romawi. Tapi resep es krim modern mulai populer di Eropa abad ke-17, dan dulunya hanya bisa dinikmati kalangan bangsawan karena bahan dan peralatannya yang mahal. Baru di abad ke-20, berkat teknologi pendingin dan pabrikasi massal, es krim bisa dinikmati siapa saja, di mana saja—termasuk kamu.
Resep Es Krim Rumahan Simpel, Tanpa Mesin
Kamu bisa mulai dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Ini resep dasar yang bisa dimodifikasi sesuai selera:
Es Krim Susu Vanila
Bahan:
- 500 ml susu full cream
- 200 ml whipping cream
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt vanila ekstrak
Cara membuat:
- Campur semua bahan dan aduk rata.
- Masukkan ke wadah, bekukan di freezer.
- Aduk setiap 2 jam selama 6–8 jam (biar teksturnya halus).
- Sajikan dengan topping favorit seperti biskuit, buah, atau saus cokelat!
Mau rasa matcha, oreo, stroberi, atau kopi? Tinggal tambahkan bubuk rasa atau potongan bahan ke dalam adonan sebelum dibekukan.
Gelato vs Es Krim: Apa Bedanya?
Banyak yang mengira gelato dan es krim itu sama, padahal beda jauh. Gelato lebih padat, sedikit lebih hangat (suhunya), dan rendah lemak dibanding es krim biasa.
| Perbedaan | Gelato | Es Krim |
|---|---|---|
| Suhu sajian | -12°C | -18°C |
| Kandungan lemak | ±5–7% | ±10–15% |
| Tekstur | Lebih padat & lembut | Lebih creamy & ringan |
Keduanya enak—tinggal sesuaikan dengan selera kamu.
Tren Dessert Dingin Kekinian
Berikut beberapa tren dessert dingin yang viral:
- Es krim charcoal: warna hitam dari arang aktif
- Gelato rasa lokal: klepon, es doger, martabak
- Mochi ice cream: es krim dibungkus mochi kenyal
- Es krim vegan: pakai almond, oat, atau soy milk
- Rolled ice cream: digulung di atas wajan dingin
Semua tren ini gak cuma nikmat, tapi juga Instagrammable dan jadi ide jualan!
Alat Pembuat Es Krim Rumahan
Biar makin serius, kamu bisa pakai alat-alat ini:
1. Mesin Es Krim Otomatis (Compressor Type)
- Bisa bikin dalam 30–40 menit
- Gak perlu bekukan bowl
- Contoh merek: Philips, DeLonghi
2. Ice Cream Maker Bowl Type
- Harga lebih terjangkau
- Harus bekukan bowl semalaman
- Cocok buat pemula
3. Blender + Freezer
Cara ekonomis: aduk dengan blender, lalu bekukan dan aduk tiap 2 jam.
Tips Es Krim Anti Gagal
- Gunakan bahan segar, hindari banyak air
- Tambahkan sedikit garam biar rasa keluar
- Untuk buah, masak atau blender halus dulu
- Simpan dalam wadah kedap udara
- Jangan buka-tutup freezer terlalu sering
Cara Menyajikan Es Krim Jadi Lebih Menarik
Selain rasa, tampilan juga penting. Ini beberapa ide penyajian:
- Cone wafel buatan sendiri
- Cup kaca mini dengan topping warna-warni
- Layer dessert: es krim + kue + buah + saus
- Es krim sandwich pakai cookies
- Es krim goreng: panaskan cepat pakai tepung roti dan deep fry beberapa detik!
Kunjungi wintryicecream untuk inspirasi resep es krim kekinian, review alat dessert, dan cerita rasa unik dari seluruh dunia!